2014年08月28日

8/28 食談会 鶏胸肉のピカタ

毎月28日は、にわとりの日!ということで、
今回のメインは鶏胸肉のピカタを作りました♪

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★メニュー★
・トースト(ハート付き!)
・鶏胸肉のピカタ(カレー風味)
・じゃがいものガレット
・マカロニサラダ
・パプリカ炒め
・フルーツポンチ


今回の参加者は10名

もうだいぶ慣れている方が多かったので、
皆さん味付けなどを自主的に工夫しながら
行うことが出来ていたようです。

トーストはただ焼くだけではつまらないので、
ハート型に切ったアルミホイルをのせて、模様をつけてみました。

少しおしゃれにカフェ風に盛り付けをして、楽しみながらいただきます。



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最近の食談会の様子をみていると、みなさんとても賑やかに、
仲間同士でさかんにおしゃべりをしている様子がみられます。

もちろん皆さん、最初からそれができたわけではなく、
少しずつですが、確実に一歩ずつ進んできた結果が、
今の様子だと思います。


まだまだ自信がない、自分のことがまだまだ分からない、
という方も多いかと思いますが、

そんな時は、せっかくできた仲間同士で、
自分では分からない自分の出来ている部分を、
確認しあってみるのもいいかもしれません。

きっと自分からは見えない自分がたくさん見えて、
自信につながることだと思います。


新しい場に進んでゆくのは勇気がいることだと思いますが、
自分と仲間を信じて、次のステップへ踏み出してもらえたらと思います。


もちろん、そのための後押しができるように、
いつでもスタッフはお手伝いをします。

また、もしチャレンジして失敗してしまっても、
今の状況より戻ってしまうことのないように、
スタッフはいつでも居りますので、安心してくださいね。


次回の食談会は
9月11日(木)10:30〜の実施となります。



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2014年08月14日

8/14 食談会 冷しゃぶ&ちらし寿司

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8月14日に実施した食談会のようすをお伝えいたします。

今回はお盆という事もあってか、参加者は7名で
いつもの半分くらいの人数での作業となりました。

★メニュー★
・ちらし寿司
・盆汁
・冷しゃぶ
・なす田楽

今回はお盆らしいメニューということで、
伊勢地方の郷土料理、盆汁に挑戦してみました。
味噌汁に枝豆が入っていたりと、少し面白いメニューです。


人数が少なかったのですが、チームワークも良く、
時間どおり12時に準備が完了して、食事をすることができました。

そして今回は、サポステの卒業生の方から
小玉スイカをいただいたので、皆さんで美味しくいただきました。

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今回は食談会に参加している方が、
これまでに参加して作ったメニューを、
手帳に記録しているのを見せてくれました。

こうして見ると色々なものを作っていますね。
いつかこのメモが、生活をしてゆくうえで
活かせる機会があるといいなと感じています。


次回の食談会は
8月28日(木)10:30〜の実施となります。
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2014年07月10日

7/10 食談会 餃子プレート

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7月10日に実施しました食談会のようすをお伝えいたします。
今回の参加者は16名、スタッフ分も19名分の調理を行いました。

★メニュー★
・焼き餃子&つけダレ
・中華春雨
・もやしとしめじのサラダ
・わかめスープ

大勢で餃子を包むと、大量でも苦になりませんね。

「大量なので、餃子の皮にヒダを作らなくても大丈夫ですよ」と、
スタッフは思っていたのですが、
皆さんとても丁寧にしっかりヒダのある、
餃子らしい餃子ができあがっていました。

今回は皆で協力して150枚の餃子を包みました!

それでも具が余ってしまったので、
のこりはハンバーグにしてみました♪


つけあわせのサラダやスープなども、
皆さん落ち着いて調理ができていた様子です。

参加者の方が鍋用の南部せんべいを持ってきてくれたので、
せんべい汁風のスープになりました。


今回は3名の方が初参加されたのですが、
皆さん自分から積極的に動いている様子が印象的でした。

はじめは緊張するとは思いますが、
困ったときはスタッフがお手伝いをしますので、
安心してご参加ください。

※初めての参加の際には事前に担当相談員にご相談ください。


次回の食談会は
7月24日(木)10:30〜の実施となります。

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2014年06月26日

6/26 食談会 キーマカレーランチ

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6月26日に実施しました食談会のようすをお伝えいたします。
今回の参加者は12名、事務所のスタッフからも注文が入り、
17人前の調理を行いました。

★メニュー★
・なすのキーマカレー目玉焼きのせ
・おからのポテサラ風
・新たまねぎのマリネ
・冷たいコーンスープ 焼きクルトンのせ

2週間ほど続いた長雨が終わり、カラッと暑い日が続くようになりました。
いよいよ夏がやってきます。

夏といえば、カレー!
今回はみじん切り野菜たっぷりのキーマカレーを作りました。

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、茄子、大根…
皆で協力してすべてみじん切りです。

さすがに大変なので、カレー担当の方以外にも手伝っていただきます。


今回は冷製スープに、手作りの焼きクルトンをのせました。
ハート型でとってもかわいいですね♪

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今回は担当ごとに作業の量が違ったため、
作業が終わり手の空いたひとは、使った調理器具を先に洗っておいたり、
食事の準備のために先に食器を出しておくなど、
状況にあわせての動きが必要になってきます。

初めは分からないことも多いかと思いますが、
自分が何をしたらよいのか分からない…というときは、
遠慮なくスタッフまで「何したらよいですか」とお声かけください。

この一言はきっとお仕事でも役にたつと思います。


次回の食談会は
7月10日(木)10:30〜の実施となります。

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2014年06月12日

6/12 食談会 お好み焼き定食

6月12日に実施しました食談会のようすをお伝えいたします。
今回の参加者は14名でした。

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★メニュー★
・お好み焼き&ごはん
・にらと玉ねぎのスープ
・大根サラダ
・ほうれん草と竹輪のからし和え

今回は以前からリクエストのありましたお好み焼きを作りました!

スタッフ柴田のアイデアで、今回は大阪で食べた味を再現して、
白いごはんもつけたお好み焼き定食です!

大人数のお好み焼きを作るので、
キャベツも大量に千切りにしました。

調理の味付け、お好み焼きの焼き方など、皆さん意見を交わし、
また、予想外の展開になってきたときも、
「じゃあどうしたらうまくいくのか?」とアイデアを出しながら
進めていく様子もみられました。


今回は目標時間の12時ちょうどに、いただきますをすることが出来ました。


次回の食談会は
6月26日(木)10:30〜の実施となります。

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2014年05月08日

5/8 食談会 オムライス

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5月8日に実施しました食談会のようすをお伝えいたします。
今回の参加者は15名でした。

★メニュー★
・オムライス
・にんじんとアスパラのグラッセ
・たまねぎとキャベツのサラダ
・ポトフ

今回は洋食の定番!
ということで、オムライスにしました。

さすがに人数分のお米をフライパンで炒めるのは難しいので、
チキンライスの素、トマト缶をごはんと炊き込み、
炒めた玉ねぎと鶏肉を、まぜごはん風にあとから混ぜ込みました。

なかなかいい味に仕上がりましたよ♪

つけあわせは、人参とアスパラのグラッセです。
とってもきれいに出来上がりましたね。

今回は春らしく、とてもきれいな彩りのランチが出来上がりました。

ここ最近は人が多く、片づけの際にはどうしても台所が少し混みがちです。
食器の量も多いので、誰か一人の負担にならないように、
交代しながら作業をすすめてゆけるよう、勇気を出してひとこと声掛けをしてみましょう。


次回の食談会は
5月22日(木)10:30〜の実施となります。
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2014年04月24日

4/24 食談会 春の和プレート

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4月24日に実施しました食談会のようすをお伝えいたします。
今回の参加者は22名でした。

最近は人数が多いため、多めに用意している調理器具も、
少し足りなくなりがちです。

そういう時は、交代で作業できるように、
声をかけあいながら協力して進めてゆきましょう!

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★メニュー★
春の和プレート
・春の三色丼
(肉そぼろ/いりたまご/人参のいためもの)
・うの花
・ポテトサラダ
・とろろ昆布とすり身のお吸い物

今回は野菜をみじん切りにしたり、細かく切る作業が多く、
皆さん一生懸命行ってましたね。

今回は少し切り方を工夫して、人参を桜の形にしてみました。


スタッフ分あわせて26名分の調理を行うには、
段取りがかなり重要になってきます。

当然、苦手な食べ物がある方もいますので、
どうしたら皆がちゃんと食べることができるかどうか、
調理の方法を工夫しながら進めてゆきます。

全員分ちゃんと盛り付けができたか確認したら、
みんなでいただきます!


次回の食談会は
5月8日(木)10:30〜の実施となります。
posted by 特定非営利活動法人 コミュニティワーク研究実践センター at 19:01| 食事づくり | 更新情報をチェックする

2014年04月10日

4/10 食談会 カレーライス

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4月10日に実施しました食談会のようすをお伝えいたします。
今回の参加者は20名!

初参加の方も3名おり、
大人数に少し驚かれた方もいるかと思いますが、
慣れている方がフォローにまわってくださいました。

分からないこと、困ったことがありましたら、
遠慮なくスタッフにお声かけくださいね。

★メニュー★
・カレーライス
・ブロッコリーのカニカマあえ
・春キャベツのサラダ
・エリンギのホタテ風焼き
・春雨スープ

今回は新年度初ということで、
みんなが分かりやすいカレーライスにしました!

作る量も多いため、鍋を二つでつくるなど、
手順を都度相談しながらの作業になります。

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途中、作業に悩むこともありましたが、
だいたい時間とおりの12時過ぎに、
揃って食事をすることができました。


次回の食談会は
4月24日(木)10:30〜の実施となります。

次回は少し陽気が暖かくなっていそうですね。
みなさんのお越しをお待ちしています!
posted by 特定非営利活動法人 コミュニティワーク研究実践センター at 20:59| 食事づくり | 更新情報をチェックする

2014年03月27日

03/27 食談会

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3月27日に実施しました
今年度最後の食談会の様子をお伝えいたします。

●メニュー●
春野菜を使った彩りランチプレート
・彩り春巻き
・ポテトオムレツ
・春キャベツのコールスロー
・野菜たっぷり豚汁
・ごはん

今回の参加者は18名!
スタッフ分もあわせて、22名分の調理を行いました。

いよいよ春ということで、春の野菜も少しずつお店に並んできました。
今回は春キャベツを使ってコールスローを作ります。

そして、春つながりで、春巻きも作ります!
ツナとコーン、枝豆を使って彩りも豊かに仕上げます。

野菜たっぷり豚汁には、桜の形の人参が!
料理のなかで少しだけ遊んでみるのも楽しいですね♪

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ここ数回の参加者の皆さんの様子をみていると、
最初はなかなか話せなかった方々も、
メンバー同士がだいぶうちとけて、
柔らかな雰囲気でおしゃべりを楽しんでいるなぁと感じています。

調理や、食事、片づけを共同で作業するなかで、
自分のペースで少しずつ、おしゃべりをしてみたり、
人と関わる機会を増やしていってもらいたいと思います。


次回の食談会は4月10日(木)の実施となります。

posted by 特定非営利活動法人 コミュニティワーク研究実践センター at 19:55| 食事づくり | 更新情報をチェックする

2014年03月13日

3/13 食談会 ハンバーグ定食

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●メニュー●
・ハンバーグ
・ポテトサラダ
・キャベツとにんじんのナムル
・とろろ昆布のお吸い物
・もも&あんずのせフルーチェ


今回も参加者は17名!
スタッフ分もあわせて、19名分の調理を行いました。

前回はロシア料理でしたが、
今回は洋食の定番!ハンバーグです。

ハンバーグとひとことで言っても、
野菜をみじん切りして炒めて冷ましてから肉に混ぜて…など、
実は工程が沢山あり、意外と手間のかかる料理です。

目標のお昼までに完成させるために、野菜を切る係、
炒める係、混ぜて形をつくる係、焼く係と、
作業を分担して相談しながら調理を行いました。

つけあわせのポテトサラダも、なかなかじゃがいもに火が通らず、
レンジ調理からお鍋で茹でる方法にチェンジをしたり、
多少のアクシデントはありつつも、その都度相談をして、
今回も無事に食事が完成しました。

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食談会では参考までにレシピを用意しているものもありますが、
分量や調理の順番などに縛られる必要はありません。

むしろ、予定と違うことがおきたときに、
「じゃあどうするのか?」
「どうしたらうまくいくのか?」ということを、
考えてみることが、ひとつ経験になると思います。

そして、それを考えるときに、
ひとりで正しい答えを出すのではなく、
一緒に考え、相談してアイデアを出し合い、
失敗しても助けてもらえる仲間がいるということを、
実感してもらえたらと思っています。

次回の食談会は3月27日(木)の実施となります。


posted by 特定非営利活動法人 コミュニティワーク研究実践センター at 21:28| 食事づくり | 更新情報をチェックする
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